Vinter Smagekassen

Smagekassen indeholder

CIMA Bianca 2019. 12,5% – Fosso Corno, Abruzzo, Italien.

Strågul farve med lyse gyldne reflekser,

Duft: en delikat buket med frugtagtige og blomsteragtige noter.

Smag: Frisk og levende i munden, Cima Bianca har masser af frisk frugt og en gennemtrængende smag.

Passer til: Ideel ledsager til forretter og forretter, såsom grøntsager, forårsruller, grillede rejer og risotto med asparges, delikat havmadretter, grillet fisk og tempura.
Ideel serveringstemperatur: 6 – 8 °C

Chardonnay Grande Réserve 2021. 13,5% – Maison Castel, Languedoc Pays D’oc, Frankrig.

En frugtig og fyldig vin fra sydfrankrig, der går rigtig godt til stegt fisk, lyst kød og milde bløde oste.

Duft: Intens og kompleks duft af eksotiske frugter, som mango og ananas og et strejf af ristet brød.

Smag: Fyldig og kraftig smag af moden frugt og vanilje med en lang eftersmag.

Lagring: Efter fermenteringen ligger vinen sur-lie (lagre på bærmen/gærrester), som er med til at give vinen en fyldig og mere kompleks smag.

Bottelary Hills Estate Blend 2021. 14,5% – Kaapzicht Wine Estate, Stellenbosch, Sydafrika.

VINDER “ÅRETS 2010-VIN” i 2023

Denne stilfulde og kraftfulde røde blanding er deres allrounder med noter af mørke bær og kirsebær. En vin af høj kvalitet, lavet på håndhøstet druer.

Duft: I glasset får man hurtigt duften af modne kirsebær, solbær og modne jordbær, samt nogle krydrede noter af varme krydderier.

Smag: Vinen har en herlig tæt struktur, der giver en fornemmelse af en høj koncentration af modne bær og frugter med lette krydrede noter fra fadlagringen.

Lagring: Vinen lagres på 225 l. og 300l. franske og ungarske egetræsfade i 16-18 mdr.

Druer:
35% Shiraz, 32% Merlot, 19% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet
Franc, 3% Malbec, 1% Petit Verdot

La Misión Cabernet Sauvignon Reserva 2021, 13,5% – William Fèvre, Haras de Pirque, Chille.

William Fevre startede karrieren som vinbonde i Frankrig i Chablis, men flyttede til Maipo i Chile for at producere vin efter franske regler med i Chiles ideelle klima. Det giver ekstra modne og saftige druer.

Rubinrød Cabernet Sauvignon Reserva med violette noter.

Duft: Her får du intense aromaer af sorte frugter, cassis, tørre blommer og vanilje med blomstrede noter.

Smag: Fyldig og velsmagende. Glimrende vin, men til hverdagspris.

Passer til: Oksekød, lyst kød og lam

Clivus Valpolicella Ripasso 2021, 13,5% – Cantina Monteforte, Veneto, Italien.

Denne Ripasso kommer i udkanten af Valpolicella og er en klassisk Ripasso med masser af frugt og fylde.

Duft: Der er noter af mørke kirsebær, hindbær og lidt marmeladenoter.

Smag: Blød og rund i smagen uden overdreven sødme og man fornemmer masser af moden frugt.

Lagring: Ligger ca. 6 måneder på egetræsfade.

Armentino IGT 2022, Negroamaro/Primitivo, 14% – Schola Sarmenti, Apulien, Italien.

Armentino fra Schola Sarmenti er en af de bløde og fyldige.
Den er lavet på 50% Primotivo og 50% Negroamaro og har en udpræget frugtig karakter med en lille smule sødme i eftersmagen og bløde tanniner.
Alle druer er håndhøstet og kun de bedste er valgt til denne vin.

Duft: Vinen bærer præg af solmodne frugter og mørke kirsebær i duften.

Smag: Den har en stor smagspalette – ikke kun af solmoden frugt, men også bløde tanniner der giver den mere struktur og krop. En fyldig vin med lang og let sødmefuld eftersmag.

Lagring: Vinen lagres på ståltank og efterfølgende 5 mdr. på flaske inden frigivelse.

Passer til: Fyldige pastaretter eller retter med stegt kylling, svinekød, kalv og okse.