Rom

Historien om rom kan spores tilbage til det 17. århundrede, hvor den var forbundet med den koloniale handel og den atlantiske slavehandel. Sukkerrørene blev dyrket i de tropiske regioner som Caribien og i Latinamerika, og rom blev en populær spiritus blandt søfarende og handelsfolk på grund af sin holdbarhed og stabilitet under langvarige rejser. Den blev ofte brugt som betaling til besætninger og slaver på plantagerne.

Produkton af rom

Rom er lavet ved gæring og destillering af sukkerrør eller dets biprodukter. Processen begynder med at udtrække saften fra sukkerrør eller dens melasse, som derefter gæres ved hjælp af specifikke gærstammer. Efter gæringen destilleres blandingen for at fjerne urenheder og koncentrere alkoholen.  Produktion af rom kan variere alt efter region og tradition. Nogle romtyper er fadlagrede og udvikler deres smag og kompleksitet over tid, mens andre romtyper er lette og frugtagtige og egner sig bedre i cocktails.

A. H. Riise

Den mest kendte producent af dansk rom er A. H. Riise. Firmaet blev grundlagt af den danske apoteker Albert Heinrich Riise, der forlod Danmark og bosatte sig på øen Saint Thomas i Caribien i midten af 1800-tallet. Riise var kendt for sin medicinske forskning og ønskede at anvende sin viden til at skabe en rom af høj kvalitet.

Riise udviklede en unik romproduktionsteknik, der bestod i at tilsætte naturlige urter og frugter for at give en ekstra dimension af smag og dybde. Hans rom blev hurtigt populær blandt øens indbyggere og blev eftertragtet langt ud over øens grænser. A. H. Riise er kendt for sin sødme og kompleksitet og er foretrukket af mange romelskere verden over.

Der findes forskellige varianter afhængigt af destillationsmetoden og lagringsprocessen. Hvid rom, eller klar rom, er en umoden version med en neutral smag og farve. Gylden eller lys rom er den mest almindelige type og har en let sød smag med subtile krydrede noter. Mørk rom har været på lagring i egetræsfade og har en intens smag og karakteristiske aromaer af vanilje, karamel og tørret frugt.

Rom er synonym med cocktails og er en vigtig ingrediens i nogle kendte drikkevarer som Mojito, Daiquiri og Piña Colada. Den blander godt med frugtsafter, sodavand og cocktailmixer, og det ender som en forfriskende og smagfuld drikkeoplevelse. Rom kan også nydes alene eller med kun is som en afdæmpet drikkelse.

Udover sit ry som en festlig spiritus har rom også medicinske anvendelser. I traditionelle naturlægemidler bruges det som en base for urteekstrakter eller balsamer og siges at have helbredende egenskaber som fordøjelsesstimulerende og antiseptisk middel.