Jaffelin VDF Pinot Noir Rouge 2025

Om vinen

Elegant og frugtdrevet Pinot Noir fra Maison Jaffelin i Beaune, skabt under Vin de France-klassifikationen med druer flere franske vinområder. Størstedelen af druerne kommer fra Pays d’Oc i Sydfrankrig, som bidrager med moden frugt og blød struktur, mens en mindre andel fra Loire tilfører friskhed og mineralitet. Kombinationen giver en moderne Pinot Noir med både charme, balance og høj drikkeglæde.

Vinen vinificeres primært på ståltank med traditionel maceration for at bevare druens rene frugtkarakter og elegante stil. En del af vinen modnes kortvarigt på franske egetræsfade, hvilket tilfører diskrete krydrede nuancer og ekstra dybde uden at dominere den friske Pinot Noir-frugt.

I glasset fremstår vinen klar rubinrød med aromaer af kirsebær, hindbær og røde skovbær kombineret med lette krydderier og et strejf af toast. Smagen er blød, saftig og harmonisk med fine tanniner, frisk syre og en elegant afslutning med klassisk Pinot Noir-finesse.

Om producenten

Maison Jaffelin er et af Bourgognes ældste og mest traditionsrige négociant-huse og har haft hjemme i Beaune siden 1816. Vinhuset holder til i de historiske “Caves du Chapitre” under Notre-Dame de Beaune, kældre med mere end 800 års historie, hvor kirkens og adelens vine. tidligere blev opbevaret.

Maison Jaffelin kalder sig selv “det mindste af de store Bourgognehuse”, og netop kombinationen af håndværk, små produktioner og klassisk burgundisk finesse er blevet husets kendetegn. I modsætning til mange større producenter arbejder Jaffelin med små parceller og begrænsede cuvéer, hvor fokus er på terroir og elegance frem for volumen.

I 2004 gennemgik vinhuset en omfattende modernisering af kældre og produktionsfaciliteter, men uden at give køb på de traditionelle metoder. Der arbejdes fortsat med blandt andet vertikalpresse og ovale træfade, som giver en mere skånsom vinifikation og understøtter vinens finesse og balance.

Bag vinene står ønolog Marinette Garnier, som har været med til at give Jaffelin et moderne løft med større fokus på præcision, friskhed og terroir-udtryk. Hun har tidligere arbejdet hos nogle af Bourgognes mest anerkendte producenter, herunder Comtes Lafon og Méo-Camuzet.

Årgang 2025

Årgang 2025 giver vinen et særligt levende og frugtrigt udtryk med flot balance mellem moden frugt og friskhed. Resultatet er en meget anvendelig Pinot Noir, som både fungerer til mad og som et let afkølet glas i godt selskab.