Domaine la Cabotte Garance-Uchaux Cotes du Rhone Rouge Bio 2023

Området

Massif d’Uchaux ligger nord for Orange i den sydlige Rhône og er en særskilt geografisk betegnelse under Côtes du Rhône Villages. Området er mere kuperet og skovrigt end mange andre dele af Rhône, og vinmarkerne ligger som små parceller mellem garrigue, skov og olivenlunde.

Jordbunden består blandt andet af kalkholdig og siliciumrig sandsten, rødt ler og stenede terrasser. Sammen med det varme middelhavsklima giver det rødvine med moden frugt og krydderi, men også en tydelig mineralitet, friskhed og fast struktur. Det er netop denne balance mellem sydrhônsk varme og terroirdrevet præcision, der har gjort Massif d’Uchaux til et interessant område for seriøse Rhône-vine.

Om vinen

Garance 2023 er fremstillet på Grenache, Syrah og Mourvèdre. Den typiske sammensætning er omkring 50% Grenache samt lige dele Syrah og Mourvèdre. Grenache giver moden rød frugt, varme og rundhed, Syrah tilfører mørkere frugt, peber og struktur, mens Mourvèdre bidrager med dybde, krydderi og et mere markant tanninpræg.

Druerne gæres og macererer i cirka to til tre uger, hvorefter vinen lagres omkring 12 måneder på betontanke. Betonen afrunder vinens struktur uden at tilføre tydelig smag af træ, så frugten, krydderierne og områdets mineralske karakter får lov at stå klart frem.

I glasset fremstår vinen dybt rød med mørke violette nuancer. Duften byder på modne kirsebær, brombær og solbær sammen med lakrids, sort peber, tørrede urter og et strejf af garrigue. Smagen er tæt og saftig med moden mørk frugt, velouragtig tekstur og tydelige, men raffinerede tanniner. Afslutningen er fyldig, krydret og let mineralsk.

Årgang 2023 har fået 90 point af La Revue du Vin de France, som fremhæver vinens livlige frugt, fløjlsbløde tekstur, fine tanniner og omsluttende afslutning.

Om producenten

Domaine La Cabotte er et familieejet vinhus ved Mondragon i den sydlige Rhône-dal, drevet af Marie-Pierre, Éric og sønnen Étienne Plumet. Familien har vin i blodet fra flere af Frankrigs store vinområder: Marie-Pierre har sine rødder i Bourgogne gennem familien bag Domaine d’Ardhuy, mens Éric Plumet kommer fra Champagne. Siden 2008 har vingården været dyrket efter biodynamiske principper og er certificeret af Demeter, hvilket placerer dem blandt områdets mest dedikerede producenter inden for bæredygtig vinproduktion.

På La Cabotte har familien valgt en kompromisløs tilgang til arbejdet i vinmarkerne. Ejendommen dyrkes økologisk og biodynamisk, og målet er at skabe levende vine, hvor jordbund, druesorter og årgang får lov til at komme tydeligt til udtryk.

Arbejdet fortsætter i kælderen. Druerne sorteres omhyggeligt, flyttes så vidt muligt ved hjælp af tyngdekraft, og gæringen foregår naturligt uden tilsætning af kulturgær eller svovl under fermenteringen. Også månekalenderen indgår i arbejdet fra vinifikation til aftapning.

Det betyder dog ikke, at La Cabotte forsøger at lave rustikke naturvine. Filosofien handler snarere om renhed, finesse og præcision – så lidt unødvendig påvirkning som muligt, men med stor teknisk omhu gennem hele processen.

Familien fremstiller vine på flere niveauer. Colline repræsenterer deres Côtes du Rhône-vine, mens blandt andet Garance, Gabriel og Sauvageonne kommer fra det mere specifikke Massif d’Uchaux-terroir. Fælles for vinene er ønsket om at kombinere den sydlige Rhônes modne frugt med friskhed, balance og tydelig oprindelse.