Chateau Lafaurie Peyraguey Sauterne 2018

Verdens mest berømte søde vine stammer Sauternes, der ligger i det sydlige Graves, omkring Ciron-floden. På grund af høj fugtighed og tåge ved og omkring floden opstår der ofte angreb på druerne af skimmelsvampen Botrytis Cinera, der giver Pourriture Noble – den ædle råddenskab. Drueskindet angribes af svampen, vandet i druerne fordamper og druesukker, vitaminer og mineraler koncentreres. Processen sker gradvist, så man er nødt til at plukke de enkelte klaser og somme tider enkelte druer – i flere omgange, inden hele høsten er i hus. Lægger man dertil, at høstudbyttet i Sauternes er meget lavere end i f.eks. Médoc, er det indlysende, at en ægte Sauternes aldrig kan være nogen helt billig vin.

Premier Cru Classé slottet Lafaurie Peyraguey kan dateres tilbage til det 13. århundrede. I det 19. århundrede blev slottet rangeret lige efter Sauternes to førende slotte Château d’Yquem og La Tour Blanche. Lafaurie-Peyraguey ligger i kommunen Bommes med 40 hektar vinmarker beplantet med 90 % Sémillon, 5 % Sauvignon Blanc og 5 % Muscadelle. I 1917 blev slottet købt af Cordier-familien, og perioden under Cordier var ikke slottets bedste, indtil 1970 hvor Michel Laporet blev ansat som adminstrator. Michel Laporet indførte lavere høstudbytter, en mere striks sortering af druer samt ikke mindst gæring og lagring i egetræsfade. I dag er Lafaurie Peyraguey utvivlsomt et af topslottene i Sauternes. Slottet ejes ikke længere af Cordier-familien men fonden Domaines Cordier, som også inkluderer Château Meyney i Saint Estèphe og Clos Jacobins i Saint Emilion.

Læs mere om producenten her:

Château Lafaurie-Peyraguey, 1er Grand Cru Classé (chateau-lafaurie-peyraguey.com)