Schola Sarmenti Cubardi primitivo 2023

Området

Salento udgør den sydligste del af Puglia – hælen på den italienske støvle – og er et af Italiens mest berømte områder for Primitivo. Her skaber det varme middelhavsklima, de mange solskinstimer og de kalk- og lerholdige jorde perfekte betingelser for at producere kraftfulde, modne og generøse rødvine med stor frugtintensitet. Området er i dag blandt de mest eftertragtede destinationer for vinelskere, der søger fyldige og karakterfulde vine med masser af syditaliensk charme.

Om vinen

Cubardi er Schola Sarmentis fortolkning af klassisk Primitivo fra gamle vinstokke. Vinen er lavet på 100% Primitivo fra cirka 65 år gamle bush vines (Alberello), som giver et naturligt lavt udbytte og en høj koncentration i druerne.

Druerne håndhøstes og sorteres nøje, inden de vinificeres. Efter gæringen lagrer vinen 6 måneder på franske tonneaux-fade efterfulgt af minimum 8 måneders flaskelagring, hvilket tilfører ekstra kompleksitet, struktur og dybde uden at overdøve den modne frugt.

I glasset fremstår vinen dyb rubinrød med mørke nuancer. Duften er intens og indsmigrende med noter af modne blommer, sorte kirsebær, brombær og tørrede frugter kombineret med lakrids, vanilje, kakao, kaffe og et strejf af tobak. Smagen er fyldig, koncentreret og silkeblød med modne tanniner, mørk frugt og en lang, krydret afslutning med noter af chokolade og varme krydderier.

Selvom Cubardi besidder den kraft og fylde, som har gjort Primitivo verdenskendt, bevarer den en flot balance og elegance. De gamle vinstokke giver vinen en imponerende dybde og kompleksitet, som løfter den langt over den klassiske hverdags-Primitivo.

Om producenten

Schola Sarmenti ligger i Nardò i hjertet af Salento og har rødder tilbage til 1934. Vingården er kendt for sit fokus på områdets lokale druesorter, særligt Primitivo, Negroamaro og Susumaniello, og arbejder med nogle af områdets ældste vinmarker.

Filosofien er at forene traditionelle dyrkningsmetoder med moderne vinifikation for at fremhæve Salentos autentiske karakter. Mange af vinmarkerne består af gamle Alberello-vinstokke, som håndhøstes og behandles med stor respekt for både naturen og områdets vintraditioner. Resultatet er vine med stor personlighed, koncentration og tydeligt terroirpræg.