Kaapzicht Bottelary Rooi Estate Blend 2023

Området

Kaapzicht ligger i Bottelary Hills i Stellenbosch, hvor Steytler-familien har haft hjemme siden 1946. Områdets historie går imidlertid langt længere tilbage. Allerede i 1600-tallet fungerede bakkerne som et vigtigt stoppested på den omkring to dage lange rejse mellem Cape Town og Stellenbosch. Navnet Bottelary stammer fra betegnelsen for et skibs proviant- eller forrådsrum.

Bottelary Hills er i dag kendt for sine bølgende vinmarker og varierede jordbund. Til Bottelary Rooi kommer druerne fra tørdyrkede vinmarker mellem 5 og 25 år gamle, primært plantet i jordtyperne Clovelly og Tukulu. Der kunstvandes ikke, og udbytterne ligger forholdsvis lavt på omkring 5–7 tons pr. hektar.

Bottelary Rooi er derfor ikke tænkt som en vin fra én enkelt mark. Den er snarere Kaapzichts fortolkning af Bottelary Hills som helhed – en rødvin skabt af forskellige druesorter og parceller, der tilsammen fortæller historien om familiens hjemsted.

Om vinen

Kaapzicht Bottelary Rooi 2023 er en kompleks rød Estate Blend sammensat af 35% Shiraz, 32% Merlot, 19% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 3% Malbec og 1% Petit Verdot.

De enkelte druesorter håndhøstes, afstilkes og knuses, inden de gæres separat på rustfri ståltanke i omkring 5–7 dage, afhængigt af druesorten. Kaapzicht anvender certificerede biodynamiske gærstammer med fokus på at fremhæve druernes og terroirets individuelle karakter.

Efter en nænsom presning gennemgår vinene malolaktisk gæring på ståltank. Herefter lagres de forskellige komponenter i 225- og 300-liters franske og ungarske egetræsfade i 16–18 måneder, igen afhængigt af druesorten. Først efter fadlagringen sammensættes det endelige blend, som får yderligere tid på betontank frem mod aftapningen.

Resultatet er en fyldig og koncentreret rødvin, hvor mørke bær og modne kirsebær står centralt. Shiraz bidrager med mørk frugt og krydderi, Merlot giver rundhed og generøs frugt, mens Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc tilfører struktur, friskhed og dybde. De små mængder Malbec og Petit Verdot giver yderligere farve, krydderi og kompleksitet.

Smagen er rig og intens med mørke bær, sorte kirsebær og moden frugt, ledsaget af krydrede nuancer fra den lange fadlagring. Tanninerne giver struktur uden at dominere, og kombinationen af moden frugt, frisk syre og egetræ skaber en kraftfuld, men harmonisk vin.

Om producenten

Kaapzicht Estate er et familieejet vinhus i Bottelary Hills nord for Stellenbosch og har været i Steytler-familiens eje siden 1946. I dag står Danie Steytler og sønnen Danie Steytler Jr. i spidsen for ejendommen og viderefører familiens ambition om at skabe vine med tydelig identitet og stærk forankring i områdets terroir. Navnet Kaapzicht betyder omtrent “udsigt over Kap” – en reference til ejendommens højtliggende placering med udsigt mod Cape Town og Table Mountain.

Kaapzichts historie er tæt forbundet med de gamle vinmarker på ejendommen. Mest berømt er Chenin Blanc-marken plantet i 1947, som i dag er blandt Sydafrikas ældste bevarede Chenin Blanc-marker. Den historiske arv går hånd i hånd med en moderne tilgang i kælderen, hvor målet er at lade Bottelarys granitholdige terroir og druernes individuelle karakter komme så tydeligt til udtryk som muligt.

Familien arbejder med stor respekt for naturen og vinmarkerne, hvor størstedelen af druerne fortsat høstes i hånden. Filosofien er enkel: at skabe ærlige og karakterfulde vine, der afspejler Bottelary og Stellenbosch, men samtidig bevarer en høj grad af drikkeglæde. Kaapzicht er især kendt for Chenin Blanc, Pinotage, Cabernet Sauvignon og Bordeaux-inspirerede blends, som gennem årene har opnået betydelig international anerkendelse.