Goichot Bourgogne Pinot Noir Les Guinottes 2021

Om Producenten

Det hele startede med André-Marcel, vores bedstefar. Noget af en karakter! Vi er i Merceuil. Med andre ord to rækker Beaune vinstokke. Krigen er kommet og gået og har sat sine spor, selv i det rige land, som vindyrkningen er Bourgogne. André-Marcel er søn af en vingårdsarbejder. Han havde ikke chancen for at gå i skole, hvilket ville få ham til at føle sig utilpas resten af sit liv. Af beskedne midler og for at forbedre sit daglige liv samler han tomme flasker fra gaderne for at bytte dem til fulde flasker fra lokale købmænd. Således og ved hjælp af hårdt arbejde lykkedes det ham at købe sit første stykke vin. Det er 1947, og Maison Goichot blev født. På sin mors side er den anden bedstefar også noget af en karakter. Hans navn er Lucien Loiseau, den strålende opfinder af straddle.

Læs mere om producenten her:

A.Goichot Hus | (maisongoichot.com)

Placering og terroir

På sydspidsen af Côte Chalonnaise i Saône-et-Loire ligger vores Bourgogne Pinot Noir Domaine Les Guignottes i kommunen Buxy og repræsenterer 1,10ha.

Vinifikation / aldring

Druerne afstilkes og vinificeres i kar i ca. 4 uger, hvilket afslører rigdommen af deres aromaer. Efter reolering tøndes vinene, 50% i egetræsfade og 50% i rustfri stålkar og lagres i 12 måneder.

Smag

Smuk rød farve, ren, med rubinrefleksioner, næsen åbner med røde frugter, der er typiske for Pinot Noir (solbær, sur kirsebær, ribs) med røgfyldte, humus og undertiden dyrenoter. Rig og kompleks, dens tekstur er fast med smidige og elegante tanniner. Fin balance.

SERVERINGSTEMPERATUR 16-18°C

ALDRINGSPOTENTIALE 4-8 år

Parring af mad og vin

Kød i saucer eller grillet kød såsom en god filet Charolais i sauce, en fondue bourguignonne og oste med karakter (Époisses, Coulommiers,…). Med et par år vil det være en god følgesvend til lam, and og vildtkød.

Vores andre Goichot vine