Domaine JL Mouillard AOC Cotes du Jura Le Curieux Savagnin Ouillé 2023

Området

Jura ligger i det østlige Frankrig tæt ved grænsen til Schweiz og er blevet et af de mest spændende vinområder at udforske for vinelskere verden over. Området er især kendt for sine mineralske og terroirdrevne vine, unikke oxidative vine som Vin Jaune, lette og saftige rødvine på Poulsard og Trousseau samt elegante Crémant-vine med høj friskhed og finesse. Det kølige klima og de kalkrige jorde skaber levende og karakterfulde vine med saltpræget mineralitet, spændstig syre og en autentisk stil, som adskiller sig markant fra mere klassiske franske vinområder. Netop kombinationen af personlighed, gastronomisk elegance og stigende kultstatus gør Jura-vine nærmest uimodståelige at dykke ned i.

Savagnin – Juras ikoniske grønne druesort.

Savagnin er noget af det, der gør Jura helt unik. Druen druen adskiller sig markant fra mere klassiske Chardonnay-baserede hvidvine ved sin intense mineralitet, høje syre og komplekse aromatiske profil med noter af citrus, krydderier, nødder og saltet friskhed. Netop kombinationen af energi, terroir og personlighed har gjort Savagnin til en kultdrue blandt sommeliers og vinelskere verden over.

Om vinen

“Le Curieux” er Domaine Jean-Luc Mouillards moderne fortolkning af Savagnin i den såkaldte “ouillé”-stil. Det betyder, at fadene løbende fyldes op under lagringen for at undgå oxidation – modsat den traditionelle oxidative Jura-stil. Resultatet er en mere frisk, præcis og mineralsk udgave af Savagnin, hvor druens særlige karakter stadig står tydeligt frem.

Vinen er lavet på 100% Savagnin fra kalk- og mergelholdige marker i Côtes du Jura. Druerne håndhøstes og vinificeres nænsomt med spontan gæring. Herefter lagrer vinen omkring 12 måneder på ældre egetræsfade under “ouillé”-modning, hvilket giver ekstra tekstur og kompleksitet uden oxidative noter.

I glasset fremstår vinen lys gylden med intense aromaer af citrus, lime, grønne æbler, hvide blomster og ristede nødder kombineret med noter af saltet mineralitet, krydderier og et let strejf af røg. Smagen er spændstig, kompleks og mineralsk med levende syre, cremet struktur og en lang, saltet afslutning med masser af terroir og karakter.

Årgang 2023 gav særligt friske og præcise vine i Jura med flot balance mellem moden frugt og kølig elegance. Resultatet er en gastronomisk Savagnin med både energi, dybde og stor personlighed.

Om producenten

Domaine Jean-Luc Mouillard ligger i landsbyen Mantry i hjertet af Jura og blev grundlagt i 1991. Domainet arbejder økologisk og er særligt kendt for elegante og terroirdrevne Jura-vine med fokus på Chardonnay og Savagnin.

Vinmarkerne ligger i højder omkring 300 meter mellem Bourgogne og de schweiziske alper, hvor det kølige klima og de kalkrige jorde skaber vine med friskhed, mineralitet og stor karakter. Produktionen kombinerer klassisk håndværk med minimal intervention og stor respekt for områdets traditionelle druetyper og terroir.