Saint Hilaire Cuvée Prestige BLANC 2023

En gyldengul af stærk intensitet for denne hvidvin, haloeret af et par blegere refleksioner. En indledende træagtig næse, der giver plads til frugter. En smuk friskhed afsløres på den anden omgang, der fremhæver det honningagtige aspekt, som vil kombineres med træets kraft. Et behageligt rundt angreb på ganen båret af træ og honning. Friskheden i midten af ​​ganen transporterer os til en blommeplantage, for at efterlade os med en finish, hvis rundhed giver en let fornemmelse af sødme.

Lavet på “Rolle” En sort, der kommer fra den provencalske balletregion, men som nu findes i hele Languedoc-Rousillon-området i det sydlige Frankrig. Den samme drue som den mere kendte Vermentino

Denne vin vil i sin ungdom blive indtaget ved en ideel temperatur på 8°C, for elskere af fadlageret hvidvin. Den vil vinde i finesse efter at have været glemt i et til to år i kælderen, hvor tøndetanninerne vil være mere smeltede.

På den kulinariske side er det kalvekød i sin blancatte, som indbyder til sig selv med denne vin, en filet af havbrasen på den ene side, eller endda en meget cremet gorgonzola.

Om producenten

Familien Lapierre boede og dyrkede vinstokke i kommunen Coudoux fra slutningen af ​​det 18. århundrede.
Det var i 1935, at Jean Lapierre, dengang officer i den franske flåde, besluttede at hellige sig udelukkende jorden, hovedsageligt beplantet med oliventræer.

I 1952 efterfulgte Max Lapierre sin far og omdannede virksomheden til en vingård og gav al sin knowhow og kærlighed til faget videre til sin søn, Yves Lapierre.

Sidstnævnte skabte Domaine Saint Hilaire i 1973 og blev høstejer, drevet af ønsket om at producere en fantastisk vin, en hvis rigdom er baseret på terroirens originalitet.
Denne beslutsomme kærlighed styrede alle hans valg, fra dyrkningen af ​​vinstokken til lagringen af ​​vinen.

Det var i 2011, at Yves Lapierre, ledsaget af sine to sønner, Nicolas og Bruno, påbegyndte opførelsen af ​​et vinanlæg i hjertet af vinmarken, ved navn Château Saint Hilaire.
Den sidste fase blev afsluttet i 2016.

Læs mere om producenten her:

Château St Hilaire – Domaine Viticole Aix en Provence