Libre & Salvaje Carinena 2018

100% Carinena, 650 meter over havets overflade. Høsten sker manuelt.

Intens rød farve med violette strejf. Aromaer af blåbær og brombær, underskov. Sprød start, ungdommelig med nogle antydninger af mørke blommer i slutningen.

Denne vingård er beliggende i den historiske by Almonacid de la Sierra, D.O. Carinena. At bevare og genoprette naturen er essensen af ​​Libre y Salvaje, der skaber et landskab, hvor terroiret taler gennem vinene. I dette område af det indre Spanien, knap 40 minutters kørsel syd-sydøst for Zaragoza, er klimaet defineret som tempereret med en markant kontinental tendens. Det skyldes primært, at vintrene er kolde og somrene er meget varme. Denne kontinentalitet, inklusive vinden, der ofte blæser gennem regionen og den kraftige regn, gør det til et semi-tørt landskab.

Jorden består af en kombination af ler, sten og kampesten. Vinstokkene er også i gennemsnit 40 år gamle.

Vinificering Spontan gæring og blød presning ved kontrollerede temperaturer. Vinen modner derefter i 12 måneder på træfade og i betonfade på 500 liter.