Kaapzicht Sauvignon Blanc 2025

Området

Kaapzicht ligger i Bottelary Hills i Stellenbosch, et af Sydafrikas mest anerkendte vinområder. Her ligger vinmarkerne på skråninger med udsigt mod Table Mountain og False Bay, og netop kombinationen af højderne og den kølende maritime indflydelse spiller en vigtig rolle for vinens friskhed.

Sauvignon Blanc-druerne kommer fra en af ejendommens køligere skråninger, hvor vinstokkene vokser i forvitret granitjord. Den veldrænende jord og de køligere forhold hjælper druerne med at bevare deres naturlige syre og aromatiske intensitet gennem modningen.

Om vinen

Kaapzicht Sauvignon Blanc 2025 er fremstillet på 100% Sauvignon Blanc og viser en frisk, tør og levende side af Stellenbosch.

Druerne høstes i de tidlige morgentimer, mens temperaturen stadig er lav, for at bevare så meget friskhed og aromatik som muligt. Efter afstilkning og knusning får druerne 8–10 timers kontakt med skallerne i pressen, hvilket giver ekstra aromatisk intensitet. Vinen fremstilles reduktivt med minimal kontakt til ilt og gæres med nøje udvalgte gærstammer, der skal fremhæve og bevare Sauvignon Blanc-druens karakter helt frem til aftapningen.

Duften er frisk og udtryksfuld med grønt æble, nyslået græs og lime, som suppleres af mere modne toner af tropisk frugt og friske figner. I munden er vinen sprød og levende med en markant, frisk syre og masser af saftig frugt. Afslutningen er tør, ren og mundvandsdrivende.

Det er en Sauvignon Blanc, der kombinerer druens klassiske grønne og citrusprægede karakter med den lidt mere solmodne frugt, man kan finde i Sydafrika. Med blot 2 g/l restsukker er stilen klart tør.

Om producenten

Kaapzicht Estate er et familieejet vinhus i Bottelary Hills nord for Stellenbosch og har været i Steytler-familiens eje siden 1946. I dag står Danie Steytler og sønnen Danie Steytler Jr. i spidsen for ejendommen og viderefører familiens ambition om at skabe vine med tydelig identitet og stærk forankring i områdets terroir. Navnet Kaapzicht betyder omtrent “udsigt over Kap” – en reference til ejendommens højtliggende placering med udsigt mod Cape Town og Table Mountain.

Kaapzichts historie er tæt forbundet med de gamle vinmarker på ejendommen. Mest berømt er Chenin Blanc-marken plantet i 1947, som i dag er blandt Sydafrikas ældste bevarede Chenin Blanc-marker. Den historiske arv går hånd i hånd med en moderne tilgang i kælderen, hvor målet er at lade Bottelarys granitholdige terroir og druernes individuelle karakter komme så tydeligt til udtryk som muligt.

Familien arbejder med stor respekt for naturen og vinmarkerne, hvor størstedelen af druerne fortsat høstes i hånden. Filosofien er enkel: at skabe ærlige og karakterfulde vine, der afspejler Bottelary og Stellenbosch, men samtidig bevarer en høj grad af drikkeglæde. Kaapzicht er især kendt for Chenin Blanc, Pinotage, Cabernet Sauvignon og Bordeaux-inspirerede blends, som gennem årene har opnået betydelig international anerkendelse.