Jaffelin Bourgogne Santenay Blanc 2022

Om vinen

Jaffelin Santenay Blanc 2022 er en klassisk hvid Bourgogne fra den sydlige del af Côte de Beaune, hvor Chardonnay-druen trives perfekt i de kalkholdige skråninger omkring Santenay. Vinen er et flot eksempel på områdets elegante og mineralske stil med både friskhed, finesse og dybde.

Druerne høstes manuelt og presses skånsomt, hvorefter gæringen foregår på franske egetræsfade. Vinen lagres herefter i 11 måneder på fad, hvoraf cirka 40% er nye fade, hvilket tilfører kompleksitet og en diskret cremet karakter uden at overdøve vinens friske frugt og mineralitet.

I glasset fremstår vinen gylden med fine klare nuancer. Duften byder på noter af hvide blomster, citrus, moden pære og et strejf af ristede nødder og smør. Smagen er frisk og levende med en flot balance mellem moden frugt, mineralsk spændstighed og elegant fadpræg. Eftersmagen er lang, ren og harmonisk med klassisk burgundisk finesse.

Om Producenten 

Maison Jaffelin er et af Bourgognes ældste og mest traditionsrige négociant-huse og har haft hjemme i Beaune siden 1816. Vinhuset holder til i de historiske “Caves du Chapitre” under Notre-Dame de Beaune, kældre med mere end 800 års historie, hvor kirkens og adelens vine. tidligere blev opbevaret.

Maison Jaffelin kalder sig selv “det mindste af de store Bourgognehuse”, og netop kombinationen af håndværk, små produktioner og klassisk burgundisk finesse er blevet husets kendetegn. I modsætning til mange større producenter arbejder Jaffelin med små parceller og begrænsede cuvéer, hvor fokus er på terroir og elegance frem for volumen.

I 2004 gennemgik vinhuset en omfattende modernisering af kældre og produktionsfaciliteter, men uden at give køb på de traditionelle metoder. Der arbejdes fortsat med blandt andet vertikalpresse og ovale træfade, som giver en mere skånsom vinifikation og understøtter vinens finesse og balance.

Bag vinene står ønolog Marinette Garnier, som har været med til at give Jaffelin et moderne løft med større fokus på præcision, friskhed og terroir-udtryk. Hun har tidligere arbejdet hos nogle af Bourgognes mest anerkendte producenter, herunder Comtes Lafon og Méo-Camuzet.

Årgang 2022

2022 var en meget vellykket årgang i Bourgogne med modne og sunde druer samt flotte koncentrationer kombineret med frisk syre. For de hvide vine betyder det en særlig harmonisk balance mellem fylde og elegance. I denne Santenay Blanc giver årgangen en generøs frugtprofil med god dybde, samtidig med at vinens mineralske og friske karakter står flot frem. Resultatet er en Chardonnay med både umiddelbar charme og potentiale til videre udvikling i flasken.