Giovinco ALMA Catarratto Terra Siciliane IGT 2025

Om vinen

Frisk og karakterfuld hvidvin fra det vestlige Sicilien, lavet på 100% Catarratto – en af øens ældste og mest traditionelle grønne druesorter. Druerne kommer fra vinmarker omkring Sambuca di Sicilia i cirka 350 meters højde, hvor varme solrige dage kombineret med kølige nætter giver vine med både moden frugt, levende friskhed og flot aromatisk intensitet.

Hos Giovinco arbejdes der med stor fokus på friskhed og præcision i vinifikationen. Druerne håndhøstes i de køligste morgentimer og nedkøles straks efter høsten for at bevare aroma og syre. Mosten koldstabiliseres herefter i flere dage ved meget lav temperatur, inden den temperaturkontrollerede gæring foregår på ståltank ved 12–14°C i cirka 10–15 dage. Efter gæringen lagrer vinen 2–3 måneder på de fine gærrester og modnes derefter videre på ståltank, hvilket giver ekstra fylde og kompleksitet samtidig med, at vinens friske middelhavskarakter bevares.

I glasset fremstår vinen strågul med grønne reflekser. Duften er floral og frugtig med noter af citrus, hvide blomster, grønne æbler og hvid fersken kombineret med let urteagtige og aromatiske nuancer. Smagen er frisk, saftig og elegant med flot struktur, levende syre og en mineralsk afslutning med klassisk siciliansk karakter.

Om producenten

Giovinco holder til i Sambuca di Sicilia i det vestlige Sicilien og repræsenterer en moderne generation af sicilianske vinproducenter med stor respekt for områdets lokale druesorter og terroir. Familien arbejder med bæredygtig dyrkning og fokuserer på vine, der kombinerer middelhavets varme med friskhed, mineralitet og elegance.

Produktionen er centreret omkring klassiske sicilianske druer som Catarratto, Grillo, Nero d’Avola og Carricante, hvor målet er at skabe autentiske vine med tydelig regional karakter og høj drikkeglæde. Vinene fremstilles med moderne præcision og minimal intervention for at bevare druernes naturlige friskhed og aromatiske udtryk.

Årgang 2025

Årgang 2025 giver vinen et særligt levende og aromatisk udtryk med flot balance mellem moden frugt og friskhed. Resultatet er en moderne siciliansk hvidvin med høj drikkeglæde og stor gastronomisk anvendelighed.