Elk Cove Reserve Pinot Noir 2017

Vingården: Vores vinfremstillingsteam overvejer tønder fra hele vores ejendom
beplantninger for at gøre reservatet til vores allerbedste Pinot Noir. I 2017, den endelige blanding
inkluderet tre tønder fra vores Clay Court Vineyard og to hver fra Mount
Richmond, Goodrich og vores vingård (La Bohème og Roosevelt) og en
enkelt tønde fra de gamle vinstokke på vores Five Mountain Vineyard.

De laver kun en reserve i usædvanlige år, udvælger
mindre end 1% af vores Pinot Noir for at lave den bedste vin, vi kan forestille os, balancerende
forskellige komponenter fra vores bedste vinmarksblokke.
“Denne vin er lavet af de fineste 10 tønder i vores kælder. Det er en parallel blanding
proces til vores Willamette Valley Pinot, men med et ekstremt lille volumen. Du
kan smage Mount Richmonds sorte frugt, men der er også Clay Court rød frugt
viser sig igennem. Jeg elsker at tænke på denne vin 15-20 år siden vi
lav vores reserve med lang levetid i tankerne.”–