Chateau Fonroque Saint Emilion GC 2021

Fremstillet af en blanding af 87% Merlot og 13% Cabernet Franc, bliver Château Fonroque 2020 derefter lagret på egetræsfade (30% nye fade).

Dyb mørkerød, denne vin afslører en omsluttende duft af sorte bær, forstærket med et strejf af mangonan-pære. På ganen fremkommer der noter af nektarin, understøttet af delikate tanniner. Afslutningen er anspændt og præcis. En vin, der vækker nysgerrighed.

Om årgangen:

2021 begyndte med en mild, men ekstremt regnfuld vinter, på linje med 2020. Knopsprængningen, jævn og regelmæssig, var tidlig. Dette blev efterfulgt af et koldt, tørt forår med negative temperaturer, hvilket førte til omfattende frostskader. Det var først i slutningen af ​​maj, at milde vejrforhold vendte tilbage. De ustabile storme mellem midten af ​​juni og midten af ​​juli førte dog til et stærkt meldugpres. De fire ugers tørt vejr i slutningen af ​​august var afgørende for bærrenes modenhed. Skindenes garvesyre- og anthocyaninrigdom var lovende. Høsten begyndte med de tidlige Merlot-parceller. De klimatiske vanskeligheder siden knopsprængningen har nippet til en mere eller mindre betydelig del af udbyttet, men har produceret afbalancerede og strukturerede vine med en smuk aromatisk struktur.

Om producenten 

Château Fonroque-vinene, der har været certificeret økologiske siden 2006 og biodynamiske siden 2008, er naturligt fyldige med en raffineret mundfølelse, smuk friskhed og masser af elegance. Deres længde er en garanti for harmonisk lagring.

Château Fonroque råder i dag over 22 ha. alle klassificeret som Grand Cru Classé i Saint Emilion. I 2002 blev det første 6 ha. omlagt til økologisk landbrug, og i 2007 var rejsen tilbage mod de mere naturlige dyrkningsmetoder fuldført da alle de 17 tilplantede ha. blev akkrediteret med en Biodyvin certificering fra Ecocert.

Merlot, tegner sig for 88% af beplantningen, resten er Cabernet Franc og i dag vokser der græs og masser af blomster imellem vinstokkede for at øge diversiteten og for at fordele vandoptaget når det regner og for at holde på fugten når det er tørt. Høsten er manuel og fremme i kælderen sorteres druerne først på et vibrerende bord og derefter i hånden inden de fyldes på temperaturregulerede cement tanke og gæringen går i gang.  Herefter ser 40% af vinen nye fade mens andre 40 % kommer på fade, der har været brugt en, to og tre gange tidligere. De sidste 20% forbliver i cementtankene, for at den endelige vin kan styles i en mere frugtbetonet retning.

Det endelige sammenstik foretages efter 16-18 måneder hvorefter vinen klares med friske æggehvider og som regel tappes uden forudgående filtrering. I det bedste år bliver op mod 75% af årets høst til Château Fonroque, mens resten sælges som 2. vinen Château Cartier.

Selv siger Alain Moueix, at han ikke ønsker at skabe monumentale, massive vine, der kan imponere og skiller sig ud, når de professionelle turbosmagere kommer dryssende hen på foråret. Tværtimod, er det hans mål at producere vine, der afspejler den harmoni og den balance han søger at skabe i vinmarken.

Vi synes denne filosofi smukt afspejles i vinene. Det er ikke rigt og prangende, snarere elegant, og mens den endnu er ung måske endda lidt reserveret, men bestemt alligevel attraktiv.

Nydes af store Bordeauxglas

Læs mere om producenten her:

Accueil

Se vores andre årgange af Chateau Fonroque her