Andert Wein Personalegetränk Øko

Om producenten

Siden skiftet til biodynamik i 2003 er arbejdet i vingården blevet vigtigere. Det er en fornøjelse at observere, hvordan flere og flere dyrearter føler sig hjemme i vingården. Denne biodiversitet skaber en naturlig balance mellem gavnlige insekter og skadedyr og fremmer vinstokkenes sundhed. Ruländer på horn (c) Isabella AndertMut Alle disse ændringer bringer også en vis usikkerhed med sig. Det kræver mod at gå ukendte stier eller tage ukendte foranstaltninger. Men det kræver ofte endnu mere mod ikke at gøre noget og lade druerne eller vinen udvikle sig naturligt. nydelse Efter blot et par år kan vi se, at vin fra denne type produktion er mere fornøjelig. Vinene får individualitet, får mere karakter, er mere fordøjelige og mere stabile. Vinenes kompleksitet understreges af lagringen på træfade i vores kælderhvælving, hvilket betyder, at der kan forventes en lang holdbarhed. Produktionsdetaljer Jord: Vores vinstokke vokser på sort jord med et godt humusindhold, B-horisonten er for det meste leret sand med en mellemgrov portion. Plantebeskyttelse: siden 2016 kun med te og biodynamiske præparater. Befrugtning: ingen Høst: Høsten udføres kun i hånden. Vinificering: åben gæring af hele druen til rød- og hvidvin, lille eller ingen bundfældning til hvidvin, spontan gæring, temperaturkontrol finder ikke sted pga. de små beholdere. Druesorter: Zweigelt, St. Laurent, Cabernet Sauvignon, Ruländer, Neuburger Areal: 4,5 ha

Læs mere om producenten her:

ANDERT-WEIN – Erich & Michael Andert