Weingut Zähringer Schaumwein Zero Alkoholfri 2025

Om vinen

Frisk og elegant alkoholfri mousserende vin fra Weingut Zähringer i Baden, Tyskland. Vinhuset arbejder biodynamisk og er kendt for vine med høj friskhed, præcision og stor respekt for naturen. Schaumwein ZERO er skabt som et alkoholfrit alternativ til klassisk mousserende vin, med fokus på finesse, frugt, en livlig mousse og balanceret let sødme.

Vinen er lavet på klassiske grønne druer fra Baden i det sydlige Tyskland, hvor huset især arbejder med sorter som Chardonnay, Pinot Blanc (Weißburgunder) og Gutedel. Den fremstår lys og sprød med fine bobler og friske aromaer af citrus, grønne æbler og hvide blomster. Smagen er let, harmonisk og forfriskende med en behagelig frugtrig stil, let sødme og en ren afslutning, som gør den særligt velegnet som aperitif eller til lette retter.

Schaumwein ZERO fremstilles først som en almindelig mousserende vin, hvorefter alkoholen nænsomt fjernes ved en skånsom vakuumproces. Ved lavt tryk kan alkoholen fordampe ved en lavere temperatur, hvilket hjælper med at bevare vinens aroma, friskhed og karakter bedst muligt. Denne metode anvendes i dag bredt til kvalitetsvine uden alkohol, da den giver et mere naturligt og balanceret resultat.

Om producenten

Weingut Zähringer er et familiedrevet vinhus i Baden i det sydlige Tyskland med rødder tilbage til 1844. Vingården ligger i Heitersheim ved foden af Schwarzwald tæt på både Frankrig og Schweiz – et af Tysklands varmeste vinområder og særligt velegnet til Pinot Noir, eller Spätburgunder, som druen kaldes i Tyskland.

I dag drives vinhuset af sjette generation, Fabian Zähringer, som har videreført familiens fokus på bæredygtigt håndværk og terroirdrevne vine. Allerede i 1987 omlagde familien til økologisk vinbrug, længe før det blev almindeligt i Tyskland, og siden 2010 har markerne været certificeret biodynamiske under Demeter.

Zähringer er kendt for elegante vine med friskhed, præcision og tydeligt terroir-udtryk. Særligt husets Spätburgunder og Chardonnay-vine har opnået stor anerkendelse for deres burgundiske stil, hvor finesse og mineralitet prioriteres over kraft. Kombinationen af det varme klima i Baden, kalkholdige jorde og biodynamisk arbejde i markerne giver vine med stor renhed og karakter.