Weingut Zähringer Crémant Baden Extra Brut 2023

Om vinen

Elegant og tør mousserende vin fra Weingut Zähringer i Baden, Tyskland. Denne Crémant fremstilles efter den traditionelle metode med andengæring på flaske, hvilket giver fine, vedvarende bobler og stor kompleksitet. Vinen er lavet på 60% Spätburgunder (Pinot Noir) og 40% Chardonnay fra kalkholdige marker omkring Heitersheim i Markgräflerland, hvor det varme klima og de kølige nætter skaber perfekte betingelser for mousserende vine med friskhed og finesse.

Efter andengæringen lagres vinen 12–18 måneder på gæren, hvilket tilfører dybde, cremet mousse og elegante brioche-noter. Den lave dosage i Extra Brut-stilen giver et meget rent, tørt og mineralsk udtryk med fokus på friskhed og præcision.

I glasset fremstår vinen lys gylden med fine, livlige bobler. Duften byder på noter af citrus, grønne æbler og hvide blomster kombineret med lette nuancer af brioche og ristede mandler. Smagen er sprød, frisk og harmonisk med levende syre, cremet mousse og en elegant mineralsk afslutning.

Om producenten

Weingut Zähringer er et familiedrevet vinhus i Baden i det sydlige Tyskland med rødder tilbage til 1844. Vingården ligger i Heitersheim ved foden af Schwarzwald tæt på både Frankrig og Schweiz – et af Tysklands varmeste vinområder og særligt velegnet til Pinot Noir, eller Spätburgunder, som druen kaldes i Tyskland.

I dag drives vinhuset af sjette generation, Fabian Zähringer, som har videreført familiens fokus på bæredygtigt håndværk og terroirdrevne vine. Allerede i 1987 omlagde familien til økologisk vinbrug, længe før det blev almindeligt i Tyskland, og siden 2010 har markerne været certificeret biodynamiske under Demeter.

Zähringer er kendt for elegante vine med friskhed, præcision og tydeligt terroir-udtryk. Særligt husets Spätburgunder og Chardonnay-vine har opnået stor anerkendelse for deres burgundiske stil, hvor finesse og mineralitet prioriteres over kraft. Kombinationen af det varme klima i Baden, kalkholdige jorde og biodynamisk arbejde i markerne giver vine med stor renhed og karakter.

Årgang 2024

Årgang 2023 gav mousserende vine med flot friskhed og aromatisk præcision i Baden. Resultatet er en Crémant med både energi, finesse og stor gastronomisk anvendelighed.