Saint Hilaire Cuvée Prestige Rouge 2022

Saint Hilaire Cuvée Prestige Rouge 2022

En vin med en mørk granatfarve, der præsenterer nogle få sjældne refleksioner på en klar skive. Fra den første duft bliver en behagelig kompleksitet overfaldet af træ og sort frugt. At hvirvle glasset bekræfter denne intensitet ved at afklare på brombær, peber og en brændt træagtighed.

En smuk krydret rundhed afsløres fra angrebet på ganen forstærket af sort frugt og træ. Mens den forbliver meget rund, kommer en ristet side til at afsløre sig selv, for at efterlade os med en lang finish krydret med tanniner, bare beder om at åbne op i en halv time i en karaffel.

Paletten af ​​denne vin giver den et meget stort lagringspotentiale på omkring ti år. Og da vinens kompleksitet kræver rettens enkelhed, vil den passe vidunderligt sammen med en tournedos og dens nye kartofler med groft salt, eller en svinegryderet.

Om producenten

Familien Lapierre boede og dyrkede vinstokke i kommunen Coudoux fra slutningen af ​​det 18. århundrede.
Det var i 1935, at Jean Lapierre, dengang officer i den franske flåde, besluttede at hellige sig udelukkende jorden, hovedsageligt beplantet med oliventræer.

I 1952 efterfulgte Max Lapierre sin far og omdannede virksomheden til en vingård og gav al sin knowhow og kærlighed til faget videre til sin søn, Yves Lapierre.

Sidstnævnte skabte Domaine Saint Hilaire i 1973 og blev høstejer, drevet af ønsket om at producere en fantastisk vin, en hvis rigdom er baseret på terroirens originalitet.
Denne beslutsomme kærlighed styrede alle hans valg, fra dyrkningen af ​​vinstokken til lagringen af ​​vinen.

Det var i 2011, at Yves Lapierre, ledsaget af sine to sønner, Nicolas og Bruno, påbegyndte opførelsen af ​​et vinanlæg i hjertet af vinmarken, ved navn Château Saint Hilaire.
Den sidste fase blev afsluttet i 2016.

Læs mere om producenten her:

Château St Hilaire – Domaine Viticole Aix en Provence