Romuald Valot Vosne-Romanée 2021

Vosne regnes for den ypperligste kommune i bourgogne. Den ligger sig lige i mellem de to poler, Gevry og Chambolle, og formår at forene de to på den mest elegante facon. Det er mørke og fløjlsbløde vine. Den generelle kvalitet er meget høj, men prisen følger selvfølgelig med.

Der er flere end 40 producenter, til trods for, at fire ud af seks grand cru marker, udelukkende styres af en enkelt producent. Området dækker også over nogle af verdens dyreste vine, nemlig dem fra “Domaine de la Romanée-Conti”

Denne Romuald Valot Vosne-Romanée 2021 er kraftig og fyldig, Mørk granat farve med klare røde reflekser. Åben, ærlig, gourmand næse, med noter af morello kirsebær, kirch og mørk chokolade, smuk åbenhed. Smidigt, satinagtigt angreb, med lange og fede tanniner, karakter på kirch, morellokirsebær og noter af pæoner. Smagfuld, krydret, kødfuld finish, på morello kirsebær, kirch og blomsternoter, strejf af sort peber og mineral.

Dens profil, der kombinerer kraft og femininitet, vil give den velsmagende og sofistikeret kød såsom fjervildt, i sauce for eksempel, en Bresse capon eller et langtidsstegt lam. Det samme gælder for stegt kalvekød, hvis subtile fibre vil blive delikat belagt af de silkebløde tanniner.