Rebujito Barbadillo

Rebujito er en af Andalusiens mest ikoniske sommerdrikke og forbindes især med de farverige ferias i det sydlige Spanien. Drikken stammer fra området omkring Sanlúcar de Barrameda i Cádiz-provinsen, hvor den berømte Manzanilla-sherry produceres. Kombinationen af det varme klima, den friske havluft fra Atlanterhavet og områdets stolte sherrytraditioner har gjort Rebujito til en fast del af den andalusiske livsstil.

Barbadillo Rebujito er en moderne fortolkning af den klassiske andalusiske cocktail. Den fremstilles på Manzanilla-sherry af druesorten Palomino Fino, som har lagret i flere år under et naturligt lag af flor-gær i Barbadillos historiske kældre i Sanlúcar de Barrameda. Herefter blandes vinen med citron-lime sodavand og et strejf af mynte, hvilket giver en let mousserende, frisk og særdeles forfriskende drink.

Manzanilla adskiller sig fra andre sherrytyper ved sin markante friskhed, salte mineralitet og lette florale karakter. Kombinationen med citrus og mynte gør Rebujito til en frisk, livlig og letdrikkelig aperitif med kun 4,9% alkohol.

I glasset fremstår den lys strågul med fine bobler. Duften byder på frisk citron, lime, mynte og et strejf af grønne æbler, mens smagen er let, sprød og forfriskende med en elegant balance mellem den tørre Manzanilla og den friske citrus. Den lave alkohol og den lette sødme gør den til en oplagt ledsager på varme sommerdage.

Om producenten

Bodegas Barbadillo blev grundlagt i 1821 og er et af Spaniens mest historiske og anerkendte sherryhuse. Familien Barbadillo har gennem mere end 200 år været blandt de førende producenter af Manzanilla i Sanlúcar de Barrameda og råder over nogle af områdets største og mest traditionsrige kældre.