Lungarotti Sagrantino

En rødvin med stor rigdom på polyfenoler. Dyb og intens lilla-rød farve med en kompleks buket af røde frugter, marasca kirsebær, ribs og hindbær, samt delikate noter af sød tobak og kakao, der afsluttes med antydninger af officielle urter. Strukturen er tæt med rige, men harmoniske tanniner og vidunderlig kompleksitet; frugtigheden opretholdes af frisk syre og finishen er langtidsholdbar.

Druesorter
100% Sagrantino opnået fra masseudvælgelse og høstet i oktober.

Vinificering
Rustfri stålgæring med hudmaceration i 28 dage. Trælagring i 12 måneder i barrique. Let filtrering og 18-20 måneder på flaske før frigivelse.

Madparringer
Perfekt match med rødt kødsteg, pattegris, vildt, retter “alla ghiotta” marshøne i civet, stuvet vildtkød, skarpe oste, squab i umbrisk stil

Sagrantino er en af Italiens ældste indfødte sorter med karakteristisk polyfenolisk kompleksitet: en vild hest, der skal opdages og tæmmes med de rette vindyrkningsteknikker for at kunne tale det harmoniske og afbalancerede sprog i alle Lungarotti-vinene. Legenden fortæller, at navnet Sagrantino blev givet af kejser Frederik II af Schwaben; mens han rejste til Castel del Monte, stoppede han for at jage med sin falk i området omkring Montefalco. Fuglen, et eksemplar af af den værdsatte og sjældne art kaldet Saccr, blev syg og blev helbredt med en medicin baseret på den lokale vin, som fra det øjeblik og fremefter blev kaldt Sagrantino efter navnet på kejserens falk. DOC-betegnelsen blev givet til Montefalco i 1979 også takket være bidraget fra Giorgio Lungarotti.