Kaapzicht Skemerlig Cabernet Sauvignon 2022

Området

Kaapzicht ligger i Bottelary Hills i Stellenbosch, et område der gennem mange år har opbygget et stærkt ry for Cabernet Sauvignon. Her kombineres Sydafrikas solrige klima med køligere maritime luftstrømme og gamle, forvitrede granitjorde, hvilket giver Cabernet Sauvignon mulighed for at opnå modenhed og koncentration uden at miste sin naturlige friskhed.

Skemerlig kommer fra en ganske særlig del af Kaapzicht. Cabernet Sauvignon-vinstokkene blev plantet i 2001 og står på en af ejendommens køligere skråninger i forvitret granitjord. Den køligere mikroklimatiske placering giver druerne længere og mere moderat modning og er med til at bevare både syre, aromatik og struktur.

Det er netop denne markkarakter, der har givet Skemerlig sin plads i Kaapzichts Terroir Range, hvor de enkelte vine skal fortælle historien om bestemte steder og aspekter af livet på gården.

Om vinen

Kaapzicht Skemerlig Cabernet Sauvignon 2022 er fremstillet på 100% Cabernet Sauvignon og er familiens terroirdrevne fortolkning af den drue, som Stellenbosch er blevet internationalt berømt for.

Druerne håndhøstes, hvorefter mosten podes med en udvalgt biodynamisk gærkultur og gæres helt tør med skallerne. Efter gæringen presses vinen nænsomt og overføres til tank, hvor den gennemgår den malolaktiske gæring.

Herefter lagres vinen i 18 måneder på egetræsfade. Kaapzicht anvender en kombination af 50% nye fade, 25% fade brugt én gang og 25% fade brugt to gange. Det giver både struktur og kompleksitet fra egetræet, men uden at overdøve Cabernet Sauvignon-druens mørke frugt.

I glasset viser Skemerlig en klassisk og elegant Cabernet-profil. Duften er intens med solbær, mørke bær, grafit og tørrede urter. Bag frugten ligger krydrede og let ristede nuancer fra fadlagringen, som tilfører yderligere dybde.

Smagen er koncentreret og fyldig, men samtidig præcis og velstruktureret. Den mørke frugt ledsages af finkornede tanniner, der giver både spændstighed og et fast greb i munden. Frisk syre sørger samtidig for, at vinen ikke bliver tung trods den modne Stellenbosch-frugt.

Det er en Cabernet Sauvignon med både kraft og elegance – mere struktureret og seriøs end Kaapzichts Family Range, men uden den massive koncentration, som kendetegner husets Steytler Pentagon. Skemerlig befinder sig således flot midt imellem: tydelig terroirkarakter, seriøs fadlagring og potentiale til at udvikle sig videre på flaske.

Kaapzicht vurderer et lagringspotentiale på 7–10 år, men vinen kan sagtens nydes nu. Drikkes den ung, vil jeg give den lidt tid i karaffel, så den mørke frugt og de aromatiske nuancer får mulighed for at åbne sig.

Om producenten

Kaapzicht Estate er et familieejet vinhus i Bottelary Hills nord for Stellenbosch og har været i Steytler-familiens eje siden 1946. I dag står Danie Steytler og sønnen Danie Steytler Jr. i spidsen for ejendommen og viderefører familiens ambition om at skabe vine med tydelig identitet og stærk forankring i områdets terroir. Navnet Kaapzicht betyder omtrent “udsigt over Kap” – en reference til ejendommens højtliggende placering med udsigt mod Cape Town og Table Mountain.

Kaapzichts historie er tæt forbundet med de gamle vinmarker på ejendommen. Mest berømt er Chenin Blanc-marken plantet i 1947, som i dag er blandt Sydafrikas ældste bevarede Chenin Blanc-marker. Den historiske arv går hånd i hånd med en moderne tilgang i kælderen, hvor målet er at lade Bottelarys granitholdige terroir og druernes individuelle karakter komme så tydeligt til udtryk som muligt.

Familien arbejder med stor respekt for naturen og vinmarkerne, hvor størstedelen af druerne fortsat høstes i hånden. Filosofien er enkel: at skabe ærlige og karakterfulde vine, der afspejler Bottelary og Stellenbosch, men samtidig bevarer en høj grad af drikkeglæde. Kaapzicht er især kendt for Chenin Blanc, Pinotage, Cabernet Sauvignon og Bordeaux-inspirerede blends, som gennem årene har opnået betydelig international anerkendelse.