Jaffelin Bourgogne Blanc Chardonnay Les Chapitres 2024

Om vinen 

Frisk og elegant hvid Bourgogne fra Maison Jaffelin i Beaune, lavet på 100% Chardonnay fra udvalgte vinmarker i Bourgogne. “Les Chapitres” er skabt i en klassisk burgundisk stil, hvor fokus er på ren frugt, finesse og områdets karakteristiske mineralitet. Efter en skånsom vinificering lagres en del af vinen på franske egetræsfade, som tilfører dybde og kompleksitet samtidig med, at vinens friske udtryk bevares.

Vinen har en klar lysgylden farve og en aromatisk duft med noter af citrus, grønne æbler, hvide blomster og moden fersken. I smagen opleves den levende og harmonisk med en fin balance mellem frisk syre, blød frugt og diskrete nuancer af ristede nødder og smør fra fadlagringen. Afslutningen er mineralsk, elegant og behageligt vedvarende.

Om Producenten 

Maison Jaffelin er et af Bourgognes ældste og mest traditionsrige négociant-huse og har haft hjemme i Beaune siden 1816. Vinhuset holder til i de historiske “Caves du Chapitre” under Notre-Dame de Beaune, kældre med mere end 800 års historie, hvor kirkens og adelens vine. tidligere blev opbevaret.

Maison Jaffelin kalder sig selv “det mindste af de store Bourgognehuse”, og netop kombinationen af håndværk, små produktioner og klassisk burgundisk finesse er blevet husets kendetegn. I modsætning til mange større producenter arbejder Jaffelin med små parceller og begrænsede cuvéer, hvor fokus er på terroir og elegance frem for volumen.

I 2004 gennemgik vinhuset en omfattende modernisering af kældre og produktionsfaciliteter, men uden at give køb på de traditionelle metoder. Der arbejdes fortsat med blandt andet vertikalpresse og ovale træfade, som giver en mere skånsom vinifikation og understøtter vinens finesse og balance.

Bag vinene står ønolog Marinette Garnier, som har været med til at give Jaffelin et moderne løft med større fokus på præcision, friskhed og terroir-udtryk. Hun har tidligere arbejdet hos nogle af Bourgognes mest anerkendte producenter, herunder Comtes Lafon og Méo-Camuzet.

Årgang 2024

Årgang 2024 har givet en Chardonnay med flot friskhed og et meget rent frugtudtryk. Vinen fremstår både charmerende og velafbalanceret med en kombination af saftig frugt, sprød syre og klassisk burgundisk elegance, som gør den velegnet både som aperitif og til mad.