Flor de Pingus 2024 Peter Sisseck Magnum

Flor de Pingus kommer fra La Horra i Ribera del Duero, et af områdets mest anerkendte steder for Tinto Fino – det lokale navn for Tempranillo.

La Horra ligger højt på den castilianske højslette, hvor varme og solrige dage afløses af markant køligere nætter. Det hjælper druerne med at opnå stor modenhed og koncentration uden at miste den friskhed, der er afgørende for Peter Sissecks stil.

Flor de Pingus kommer ikke fra de samme få parceller som kultvinen Pingus. I stedet arbejder Sisseck med mere end 40 hektar vinmarker fordelt omkring La Horra. Kernen består af områdets historiske gamle vinstokke, mens omkring en tredjedel kommer fra yngre beplantninger baseret på massal selektion fra de gamle marker.

Vinstokkene til Flor er typisk omkring 30–55 år gamle, og markerne ligger på de kalk- og lerholdige jorde, som er med til at give La Horra-vinene deres kombination af kraft, struktur og friskhed.

Om vinen

Flor de Pingus 2024 er fremstillet på 95% Tinto Fino (Tempranillo) og 5% Garnacha. Den lille andel Garnacha er bevidst: Sisseck bruger den til at tilføre friskhed og løfte den aromatiske profil.

2024 var en udfordrende årgang. En voldsom frost ramte området, og hos Dominio de Pingus kunne kun omkring halvdelen af egne marker beskyttes med levende lys. De frostpåvirkede vinstokke udviklede sig anderledes og modnede hurtigere, så Sisseck behandlede reelt druerne som to forskellige høster og høstede de hurtigst modnende druer tidligere for at undgå for høj alkohol.

Resultatet blev også en væsentligt mindre produktion. Hvor 2023 gav omkring 110.000 flasker, blev der kun fremstillet cirka 70.000–80.000 flasker Flor de Pingus 2024.

I kælderen fortsætter Sisseck den udvikling mod mere nænsom vinifikation, som også ses i PSI. Ekstraktionen holdes meget let, og gæringen foregår med naturligt forekommende gær ved maksimalt omkring 23°C. Målet er ikke at skabe den mørkeste og mest ekstrakterede Ribera del Duero, men at bevare frugtens renhed og vinens energi.

2024 modnes i egetræ, blandt andet større 2.000-liters foudres, og kun omkring 10% af egetræet er nyt. Det er en vigtig detalje i Sissecks moderne stil: fadet skal understøtte strukturen og kompleksiteten, ikke dominere frugten. Wine Advocate angiver en samlet modning på omkring 14–15 måneder.

Duften er levende og præcis med hindbær, røde kirsebær og florale toner. Frugten er moden, men 2024 er mindre flamboyant end 2023 og har i stedet et mere seriøst og stramt udtryk.

I munden er vinen intens og koncentreret med moden rød frugt, stor fylde og præcise tanniner. Der er mere kraft end i 2023, men samtidig den friskhed og finesse, som i stigende grad kendetegner Sissecks vine.

Wine Advocate fremhæver netop kombinationen af modenhed, kraft, præcise tanniner og harmoni og tildeler Flor de Pingus 2024 95 point.

Det er en vin, der sagtens kan drikkes ung efter et par timer på karaffel, men som først for alvor vil begynde at vise sin kompleksitet efter nogle år på flaske.

Om producenten

Bag Dominio de Pingus står danske Peter Sisseck, som har været en af de mest betydningsfulde personer i udviklingen af moderne Ribera del Duero.

Sisseck blev tidligt introduceret til vinens verden gennem sin onkel, vinmageren Peter Vinding-Diers, og uddannede sig senere som agronom i København. Efter erfaring fra blandt andet Bordeaux kom han til Ribera del Duero i begyndelsen af 1990’erne.

I 1995 skabte han den første årgang af Pingus, fremstillet i ekstremt små mængder fra meget gamle Tinto Fino-vinstokke omkring La Horra. Vinen opnåede næsten øjeblikkeligt kultstatus og gjorde Sisseck til et internationalt navn.

Flor de Pingus fulgte allerede året efter.

Selvom Flor ofte omtales som “andenvinen til Pingus”, er den beskrivelse efterhånden lidt for simpel. Druerne kommer fra andre marker, produktionen er langt større, og vinen har udviklet sin egen identitet. Sissecks britiske importør beskriver ligefrem Flor som husets reelle flagskib i den forstand, at det er en top-Ribera, som flere faktisk får mulighed for at drikke.

Sissecks filosofi har samtidig ændret sig gennem årene. Hvor Ribera del Duero tidligere ofte blev forbundet med maksimal modenhed, kraftig ekstraktion og markant nyt egetræ, arbejder han i dag langt mere nænsomt.

Lavere gæringstemperaturer, mindre ekstraktion og en stadig lavere andel nyt egetræ skal give renere frugt, friskere vine og en tydeligere gengivelse af La Horras terroir.

Flor de Pingus 2024 viser denne udvikling tydeligt: koncentrationen og kraften er stadig til stede, men den ledsages af floral aromatik, frisk rød frugt, præcise tanniner og langt mere diskret fad.