Jaffelin Bourgogne Rouge Pinot Noir Cuvée des Chanoines de Notre Dame 2024

Om vinen

Elegant og klassisk Bourgogne Pinot Noir fra Maison Jaffelin i Beaune. “Cuvée des Chanoines de Notre Dame” er en hyldest til husets historiske kældre under Notre-Dame de Beaune.

Vinen fremstilles på håndhøstede druer fra kalkholdige parceller i Bourgogne, hvor Pinot Noir udvikler sin klassiske finesse og aromatiske dybde. Efter vinificeringen lagres vinen i de historiske kældre under Notre-Dame de Beaune på franske egetræsfade, hvilket tilfører kompleksitet og elegance.

Vinen har en smuk rubinrød farve med klare reflekser. Duften er præget af friske røde bær som kirsebær, hindbær og jordbær kombineret med lette krydrede nuancer og diskrete toner fra fadlagringen. Smagen er fyldig, men samtidig silkeblød og harmonisk med fine tanniner, flot balance og en elegant afslutning med klassisk burgundisk finesse.

Om Producenten 

Maison Jaffelin er et af Bourgognes ældste og mest traditionsrige négociant-huse og har haft hjemme i Beaune siden 1816. Vinhuset holder til i de historiske “Caves du Chapitre” under Notre-Dame de Beaune, kældre med mere end 800 års historie, hvor kirkens og adelens vine. tidligere blev opbevaret.

Maison Jaffelin kalder sig selv “det mindste af de store Bourgognehuse”, og netop kombinationen af håndværk, små produktioner og klassisk burgundisk finesse er blevet husets kendetegn. I modsætning til mange større producenter arbejder Jaffelin med små parceller og begrænsede cuvéer, hvor fokus er på terroir og elegance frem for volumen.

I 2004 gennemgik vinhuset en omfattende modernisering af kældre og produktionsfaciliteter, men uden at give køb på de traditionelle metoder. Der arbejdes fortsat med blandt andet vertikalpresse og ovale træfade, som giver en mere skånsom vinifikation og understøtter vinens finesse og balance.

Bag vinene står ønolog Marinette Garnier, som har været med til at give Jaffelin et moderne løft med større fokus på præcision, friskhed og terroir-udtryk. Hun har tidligere arbejdet hos nogle af Bourgognes mest anerkendte producenter, herunder Comtes Lafon og Méo-Camuzet.

Årgang 2024

Årgang 2024 giver vinen en levende og frugtpræget stil med flot balance mellem friskhed og modenhed. Resultatet er en meget charmerende Pinot Noir, der allerede er tilgængelig i sin ungdom, men som samtidig bevarer Bourgognes elegante og terroirdrevne udtryk.