Monteforte Rosso IGT Veneto “Black Lava” 2022

Om vinen

Monteforte IGT Veneto Black Lava – Et projekt født af heroisk vindyrkning på vulkansk jord. Fra resistente Merlot-Khorus-vinstokke druer håndplukket og efterladt til tørre i små plateauer. En af de sjældne vine, der indeholder Umami – den femte smag – forstærker af sofistikerede retter baseret på kød, lagrede oste og tomatbaserede saucer.

Merlot-Khorus er opnået fra en krysning af Merlot x 20-3 (code UD. 31-125).

Opdage Umami En omhyggelig rensning af druerne, flok forbi klase, i perioden op til druehøst for at få sorteret og renset druer, fjerne vi alt, hvad vi mener der ikke er brug for. Omhyggelig adskillelse af partier skal før fermentering for at garantere de bedste organoleptiske egenskaber ved Black Lava.

Metodens betydning Det giver innovation til traditionel vinfremstilling, det understreger som summen af ​​mange omhyggelige handlinger såsom dyrkning på mørk basalt sten, der naturligt holder på varmen, til at opsætte perfekt øjeblik af drue løsrivelse, den streng proces af råmaterialet, indfødte gær, tørring af druer giver os mulighed for at udvikle meget søgt Umami fornemmelse i vinen. Vores vin er mere naturlig og mere velsmagende for dem, der mener, at vin ikke er bare et mærke, men sigter mod at nyde at drikke vin. Forestil dig at nyde en varm og fløjlsblød creme af koncentreret frugt af kirsebær og røde frugter. Dufte af overdådig frugt raffinerede, og eksplosive parfume. Den er perfekt med fingermad og under hele måltidet. 

Om producenten

Monteforte fra norditalien ligger i et bakket område af vulkansk oprindelse. Det er et kooperativ med 600 medlemmer, som dyrker vin af høj kvalitet på 1300 HA.

Læs mere her:

www.cantinadimonteforte.it