Goichot Montagny Chateau de la Guiche 2022

Montagny Château de la Guiche

Vinmarken ligger i landsbyen Meursault. Plantet af André Goichot i 1983 på en grund på 0,72 hektar. Château de la Guiche har været ejet af familien Goichot siden 1973.

Traditionel fermentering i rustfri ståltanke. 60 % vinificering på egetræsfade, med 30 %
nyt egetræ og 40% i rustfri ståltanke.

For øjet præsenterer disse vine de klassiske træk ved en burgundisk Chardonnay: klar, lys guldfarve med grønne toner i de unge år og mørkere guldfarve med alderen.

Duft: Af de livligere dufte kan der tilføjes citronmelisse og kanonflint. Hasselnød, hvid fersken og moden pære ville heller ikke være overraskende.

Smag: I munden er vinen altid frisk, ung af hjertet, frisk, dragende og let krydret eftersmag. Noter af akacie, majblomst, kaprifolium, brombærblomster,
og nogle gange violet og bregne. Raffinement og delikatesse er harmonisk afstemt til en holdbart velbygget struktur.

Passer til: subtil og rig på sarte nuancer, den kan kun matches korrekt med fødevarer af
sammenlignelig balance og aromatisk intensitet, for eksempel kalvekød i lys sauce, paella, skaldyr og fisk er også velegnede og ikke mindst oste fx gedeoste, Beaufort, Comté, Emmental og Saint-Paulin.

SERVERINGSTEMPERATUR: 10 til 13 °C.