Chevalier de Lascombes Margaux 2016

Chevalier de Lascombes er andenvinen til 2. Cru-slottet Château Lascombes, der med besiddelser på hele 120 ha vinmarker er at betegne som en Margauxs største producenter.

Især i årene efter år 2001, hvor Colony Capital opkøbte Lascombes, blev kvaliteten på domænet løftet betragteligt.

Vinmarkerne blev genplantet, og kældrene fik en enorm modernisering, mens Michel Rolland samtidig blev ansat som konsulent. Sidenhen skiftede Lascombes i 2011 igen ejere. Det skete, da MACSF-gruppen opkøbte slottet for en sum på hele 300.000.000 $. Dominique Befve (tidl. Château Lafite) blev desuden efterfølgende ansat som direktør.

Seriøsiteten omkring Château Lascombes er derfor i dag på et niveau, som ikke er set lignende i årtier (hvis nogensinde).

Chevalier de Lascombes er opkaldt efter slottets første ejer (Antoine, Chevalier de Lascombes).

Vinen frembringes typisk fra slottets yngre vinstokke, som alle høstes med håndkraft. Efterfølgende selekteres druerne både ved ankomsten til vineriet og efter afstilkningen. Gæringen starter med en 8-10 dage lang koldmaceration, hvorefter gæringen foregår under temperaturkontrollerede forhold. Den malolaktiske konvertering foregår på træfade med nænsomme, daglige overpumpninger, mens vinen slutteligt lagrer på et år gamle barrique.

Druesammensætning: 50% Merlot 50% Cabernet Sauvignon

Læs mere om producenten her:

Our Wines Chevalier de Lascombes – Second Classified Growth Margaux (chateau-lascombes.com)