Farve

Når der tales om rosé, så er farven oftest det første der ligges mærke til. Rosévine laves på et utal af forskellige blå druesorter, som bruges til at lave rødvine på. Farven kommer fra druens skal og opnås ved en kortere maceration end når der laves rødvin. Det betyder at drueskallerne ligger sammen med mosten i kortere tid,
hvilket giver et mindre udtræk af farvepigmenter i vinen.

Her kommer producentens stil og præferencer til udtryk, da der laves helt lyse, næsten gennemsigtige roséer,
som man ofte finder i Provence-roséer. Og modsat så findes der også mørke, næsten helt røde roséer, der har haft en længere maceration med skallerne for at få en mørkere farve.

Sødme

Rosé er ikke bare rosé! De findes i mange forskelle stilarter og sødmegrader, der er med til at afgøre vinens karakter.

De helt tørre roséer er (oftest red.) meget lyse i farven og har en meget let og elegant smagsprofil med røde friske bær, som f.eks. ribs og tyttebær, samt et højt syreniveau der gør dem friske og læskende.

I den modsatte ende er de søde roséer, som (oftest red.) er mørkere i farven og som har en mere fyldig smagsprofil med mørkerøde og solmodne jordbær og hindbær mm., som man forbinder med en sødmefuld eftersmag. Her er der ofte også en smule restsukker tilbage i vinen, der er med til at forstærke den frugtige karakter.

Maden

Rosévin er dét mange forbinder med solskin på terrassen, i haven og på stranden sammen med venner og familie, men…

Faktisk er rosé undervurderet, når det kommer til mad, hvilket er en skam da der findes rigtig mange gode anvendelsesmuligheder for netop rosé.

Mange af de retter, hvor hvidvin er en passende ledsager kan rosé sagtens være et lige så godt match.

De tørre roséer går rigtig fint til fiskeretter med hvid fisk, samt skaldyr: østers, muslinger, rejer, jomfruhummer mm., da de både har syren og friskheden, som man normalt ville finde en f.eks. Chablis eller Sancerre.

De søde(re) roséer har en større fylde og en mere frugtig karakter og kan derfor trække nogle lidt tungere retter, så hvis du en dag serverer charcuterie eller antipasti med lækre patéer, pølser, oste og forskellige grøntsager, så er rosé med lidt restsødme et oplagt valg.

Vi har samlet et par fantastiske rosévine til sommeren herunder

Andersen Winery er et dansk vineri beliggende i det enestående landskab omkring Mols Bjerge. Her fremstiller de mousserende vine i verdensklasse. Andersen Winery vælger kun det ypperste inden for danske frugter, druer og bær og gør dem til smagsoplevelser ud over det sædvanlige.

Der bliver ikke drømt små drømme i det lokale vineri, Andersen Winery, der kun har eksisteret siden slutningen af 2015.

Og de tre folk bag, Mads Groom Andersen, Frantz Maurice Scott Lundby og Morten Rinder Stengaard, har da heller ingen grund til at gøre andet efter et 2016, der på alle måder er forløbet lige efter bogen for det unge vineri, der laver mousserende vine af danske æbler, stikkelsbær, solbær eller i en skøn forening.

Solbær-vinen er på vinkortet hos Kong Hans Kælder, der har én Michelin-stjerne og æblevinen Ingrid har den tre-stjernede Michelin-restaurant Geranium taget på sit vinkort. Samtidig forhandles æblevinen hos Salling i Aarhus og Aalborg, hos flere vinforhandlere på Sjælland og hos lokale Meny Rønde og Hos Walter i Ebeltoft samt den eksperimenterende restaurant Moment i Friland.

– “Vi går ikke efter stjernerne på restauranterne. Men vi går efter de steder, hvor man ved noget om at sætte mad og vin sammen. Men indtil videre er der ikke nogen, der har sagt nej endnu. Vi startede med Kong Hans, der fik vores solbær-vin tilsendt og så er resten kommet på løbende, fortæller Mads Groom Andersen, der startede vinproduktionen i privaten ved Hadsten, før de to øvrige i sommers kom med på vognen og Andersen Winery var en realitet.”

           HVOR KOMMER MADEN FRA?

Distinction awarded by Revista de Vinhos at the ‘Best of the Year 2021’ gala

Vieira de Sousa receives the award for best ‘Fortified Wine Producer of the Year’

Vieira de Sousa, a family business producing Douro and Port wines located in the Cima Corgo sub-region, has just been distinguished with the ‘Fortified Wine Producer of the Year’ award, on the occasion of Revista de Vinhos’ ‘Best of the Year 2021’ event. The publication highlights the fact that Vieira de Sousa Port Wines are at the same time rustic, fresh and elegant, describing them as “an authentic, living library that is in the process of establishing itself”.

The award was given to Luísa Borges, co-owner, winemaker and the face of Vieira de Sousa, who accepts it as “a team and family achievement, as it is undoubtedly the result of all the work done in quest of the perfect balance between the past and the present. Vieira de Sousa is, at its roots, a caretaker of old wines and a student of future wines. We will continue to work to honour our ancestors and help elevate Douro Wines, in particular, Fortified Wines”. The understanding and intimate connection with each vineyard, the passion and utter dedication of Luísa, Maria Borges and the whole family, have allowed us to reach unrivalled degrees of quality and international recognition. Luísa had already been recognised by Revista de Vinhos in 2019, being nominated for “Winemaker Revelation of the Year”. That same year, Luísa was also distinguished with the “Revelation Award” from the IVDP – Instituto dos Vinhos do Douro e Porto (Institute of Douro and Port Wines), in recognition of the company’s innovative work.

Vieira de Sousa was created in 2008 by Luísa and her mother, Maria de Lurdes. Inspired by the family’s history in Port wine, Vieira de Sousa continues the production of Port wines that was started 5 generations ago by José Silvério Vieira de Sousa – great-great-grandfather of the latest generation, Luísa and Maria Borges.

With the creation of Vieira de Sousa, the new project for bottling Port wines under its own brand began. Currently, the family owns some 70 hectares of vineyards spread over four properties, all in the Cima Corgo sub-region: Quinta da Água Alta (combines Quinta do Bom Dia and Quinta do Espinhal), Quinta do Fojo Velho, Quinta da Fonte and Quinta do Roncão Pequeno. Some of the estates have simple cellars and traditional granite presses, with the centre of the operation being in the industrial area of Paços, in Sabrosa, a facility equipped with the latest in wine-production technology.

During the last decade, Vieira de Sousa has invested in the LBV, always unfiltered, demonstrating the quality and authenticity of its terroir. All Port Wines are aged in the Douro, in storage facilities with dirt floors, benefiting from cooler locations, at an altitude of around 500 metres. A good number of the vineyards are to be found next to the Douro River, all on schist soils and averaging more than 40 years old. More recently, the winegrower started their new adventure in the production of the DOC Douro wines, which already represent half of the average 120,000 bottles produced annually.

Among Vieira de Sousa’s future projects is the opening of holiday accommodation on one of the family’s farms. This accommodation, occupying the former caretakers’ houses, sits next to the Douro River, right in the middle of the vineyard, thus providing a unique experience and total communion with the authenticity of the region.

About Vieira de Sousa:

Vieira de Sousa was created in 2008 by Luísa and her mother, Maria de Lurdes. Inspired by the family’s history in Port wine, Vieira de Sousa continues the production of Port wines that was started 5 generations ago by José Silvério Vieira de Sousa – great-great-grandfather of the latest generation, Luísa and Maria Borges. With the creation of Vieira de Sousa, the new project for bottling Port wines under its own brand began. All wines are produced with grapes from the family farms distributed along the Douro River. The estates are located along the Douro River and at different altitudes, which allows the company to produce different wines from year to year, maintaining the finest quality.

www.vieiradesousa.com